遠東餐廚達人賽
學習種類 : 餐飲技能
遠東餐廚達人賽為國內獎金最高，且競賽水準最高的餐廚競賽，與一般餐廚比賽不同，遠東餐廚達人賽強調團隊分工的精神，透過三位內場廚藝人員和二位外場餐服人員的分工與團隊合作，共同追求高額的獎金和海外專業研習的機會。
一年一度的遠東餐廚達人賽透過高規格的餐廚競賽，帶動國內青年學子對於自身廚藝與餐服技巧的精進，進而提升國內餐飲界的水準和視野，更給予年青學子們和世界一級的廚師與餐管前輩，進行一個月的研習機會。
比賽方法 :
每隊由三名內場廚藝選手及二名外場餐服選手組成，廚藝選手有120分鐘的準備時間，要烹調出前菜-非沙拉、湯品及主菜三道菜(各五份)，並在45分鐘出菜時間內完成出菜的動作；餐服選手有30分鐘的餐備時間，完成菜單、擺桌等準備動作，接下來60分鐘將由兩位評審擔任客人，針對餐服進行評審，由內場至外場考驗隊伍團隊分工的表現!
獎勵辦法 : 請參考每屆舉辦規定辦理
決賽團體獎項
冠軍1名：獎金新台幣30萬元、廣州香格里拉學院研習一個月（含台胞證新辦及一次加簽、機票、學費、住宿、保險及生活零用金，價值50萬）、獎狀、獎盃。
亞軍1名：獎金新台幣10萬元、獎狀、獎盃。
季軍1名：獎金新台幣5萬元、獎狀、獎盃。
佳作2名：獎金新台幣2萬元、獎狀。
決賽經典食尚獎勵
食尚獎：創意呈現、主題掌握、造型與與氣氛布置之最佳隊伍一名，獎金1萬元。
廚藝潛力獎：除冠亞季軍、佳作之外，內場廚藝總分最高之隊伍，獎金新台幣8千元、獎狀。
餐服潛力獎：除冠亞季軍、佳作之外，外場餐服表現最好之隊伍，獎金新台幣8千元、獎狀。
最佳菜單設計獎：菜單設計最佳隊伍一名，獎金5千元
最佳網路人氣獎：決賽隊伍網路人氣隊伍第一名，獎金5千元。人氣第二名，獎金3千元。
優勝隊伍特別獎勵
冠、亞、季軍優勝隊伍成員可獲得香格里拉台北或台南遠東大飯店優先實習或就業之面試機會，資格限需於一年內使用。本獎勵開放優勝選隊伍主動申請。
晉級決賽隊伍可獲主辦單位提供之晉級證明。
晉級隊伍及決賽冠、亞、季軍可獲「小磨坊」贊助之調味料組。
優勝隊伍須知：
優勝隊伍於決賽後二個月內需配合大會提供參賽食譜、賽事心得等資料，俾利紀念手冊編撰。並同時提供獎金申請所需之個人請款資料。
獎金將於相關請款資料全部收齊後，三個月內核發至指定帳戶。若上述配合事項有所延誤，導致獎金延誤發放，請優勝隊伍自行負責。
領獎作業注意事項函，敬請留意聯絡人Email信箱如未收到請來信告知。
冠軍隊伍海外研習須知
海外研習由香格里拉台北遠東國際大飯店安排至廣州珠海香格里拉學院進行研習。
海外研習需於一年內完成，由香格里拉遠東國際大飯店安排時間，因每年研習梯次有限，若無法配合梯次時間，則視同自願放棄海外研習。
海外研習期間需配合主辦單位要求，記錄研習過程、並於公開網絡撰寫網誌，回國後提供研習心得簡報及照片光碟，作為活動紀錄。
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